par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 23, 2019 | Plats, Recettes
C’est la saison du homard. Donc pour mes événements de cette période je propose le homard et comme mon habitude je vais le revisiter à la « sauce créole ». Quand j’entends homard, la recette de la bisque me viens à l’esprit. Par ces beaux jours l’envie de boucaner mes... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 23, 2019 | Mise en bouche, Recettes
Et si on on prenait l’apéritif autrement? On retrouve souvent sur nos tables d’apéritifs les mêmes produits comme les classiques chips de pomme de terre… il existe une multitude de chips comme celles de patate douce. La patate douce orange à un goût qui tend vers le... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 20, 2019 | Mise en bouche, Recettes
Le lambi un mollusque très apprécié aux Antilles, on dit même que c’est notre caviar. Il se déguste souvent en fricassé mais aujourd’hui je vous propose une autre façon d’apprécie ce mets de la Caraïbes : une crème brûlée qui fera son effet pour vos entrées.... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 12, 2019 | Desserts, Recettes
Revisite de la Pavlova avec une touche antillaise ? Dans mon quotidien de cuisine j’utilise beaucoup de jaune d’œufs et je me retrouve avec des blancs d’œufs en quantité. Je n’aime pas le gaspillage donc non, je ne jette pas ce qui peut être utilisé. Avec des blancs... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 12, 2019 | Recettes
Dans un des mes articles sur mon blog, je vous évoque les souvenirs que me provoquent le cône à la crème dit aussi cône d’amour. C’est une douceur que l’on trouvait beaucoup dans les pâtisseries guadeloupéennes dans mon enfance et de moins en moins de nos jours....
