par Vanessa, votre traiteur Antillais | Jan 17, 2019 | Plats
Le rougail saucisses est un plat typiquement réunionnais. Il est fait à base de saucisses fumées et de tomates ainsi que d’épices. C’est un plat simple de réalisation. Fait avec des produits de qualités et frais, c’est juste un délice. J’ai testé un bon nombre de... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Oct 1, 2018 | Plats, Recettes
Je vous propose une de mes réalisations, la recette de l’osso bucco de dinde flambée. Une recette pleine de saveurs des îles avec une touche étonnante mais gourmande qu’est le cacao!!! Étonnant n’est-ce pas? Le cacao avant d’être utilisé sous la forme que nous... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Juin 4, 2018 | Mise en bouche
Ahhhh le petit pâtés, l’amuse bouche emblématique des Antilles françaises. Le petit pâté au porc au bœuf, à la morue, au poisson, sont des bouchées de pâtes feuilletées ou brisées fourrées de viande ou de poisson, qui se consomment surtout pour les grands événements... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Juin 4, 2018 | Histoire
Le cône d’amour m’évoque de vibrants souvenirs… Ma grand-mère avait pour habitude de m’ acheter ce dessert à des marchandes de douceurs après la messe du dimanche. J’avais droit à ce précieux gâteau que si j’avais été sage durant toute (la longue) messe. Et je vous... par Vanessa, votre traiteur Antillais | Juin 4, 2018 | Histoire
Quelle drôle d’idée d’ajouter du chocolat au Mont blanc traditionnel antillais! Oui c’est vrai, mais je voulais dépoussiérer notre traditionnel gâteau à la noix de coco et lui apporter un peu de peps sans le dénaturer. Les Antilles sont producteurs de cacao entre...
